Dirk Rodriguez
89%

Domaine Pujol ‘Les Ailes Imaginaires’, Minervois

2019
Minervois
Languedoc

Commentaar

De overname van dit majestueuze domein van 100 hectare in de Minervois door de familie Robyns uit Asse leidde tot een belangrijke kwaliteitsinjectie. De wijngaarden werden onder handen genomen en er wordt nu overgeschakeld naar biocultuur (in conversie in afwachting van het bio-certificaat). De hoge ligging, vlakbij de Montagne Noire heeft een belangrijke invloed op de stijl van de wijn met een opmerkelijke fraîcheur voor een Languedoc. De grenache is hier rond en genereus zonder te vurig te worden terwijl de syrah voor de finesse zorgt. De neus combineert klein rood en zwart fruit, wilde kruiden en wat munt na schudden. De mond is gul, karaktervol en fris met een opmerkelijke lengte. Het type wijn dat men altijd in huis wil hebben voor als er (eindelijk nog eens) goede vrienden over de vloer komen. Les Ailes Imaginaires refereert aan een kinderdroom waarin men met denkbeeldige vleugels van op de Montagne Noire tot aan de Middellandse Zee zweeft.

Foodparing

Gegrilde groenten
Charcuterie
Cassoulet
Ratatouille
BBQ
Gestoofd vlees
Kazen met halfharde korst

Verdeler :  Châteaux-Vini
pujol.chxvini.be/nl
Prijs : €± 12.99