Foodpairing
Wat drinken bij geitenkaas met as?
U houdt van geitenkaas en zeker wanneer die een kortsje van as heeft? Deze ambachtelijke bewaartechniek met as maakt de kaas nog wat pittiger. Hierbi…
Foodpairing
Welke wijn bij hamburgers ? Lik alvast duimen en vingers af.
De Hamburger wordt tegenwoordig meer verorberd in luxeversie in goede restaurants dan in hamburgertenten. Geen sterrenchef die er nog zijn neus voor ophaalt. Maar al…
Foodpairing
Geslaagde stijloefening van Sud-Ouest wijnen in La Canne en Ville*
Afgelopen woensdag hebben Kevin Le jeune, chef-kok, Jonathan Torralba, sommelier; Alexandre Stevens, maître d'hôtel van het Elsense restaurant "La Canne en Ville" op meesterlijke wijz…
Foodpairing
Dit is een moeilijke: welke wijn bij sorbet en roomijs?
Middag, namiddag, of avond: foodpairing tussen wijn en roomijs hoeft echt niet zo ingewikkeld te zijn
Foodpairing
De beste match met kaas: bubbels?
Op uitnodiging van het Bureau de Champagne gaf Tom Ieven in het Antwerpse Botanic Sanctuary hotel een uiteenzetting over de match tussen kaas en fijn…
Foodpairing
Valentijn heeft meer om het lijf dan lingerie en champagne
Niks mis met lingerie, sexspeeltjes en champagne natuurlijk, maar alles kan beter. Wanneer we onze topsommeliers polsen komen we al snel uit bij een lekker…
Foodpairing
