Dirk Rodriguez
Rood
91%

Paxton “Thomas Block” (bio)

2017
McLaren Vale
Biodynamische wijn

Commentaar

Karaktervolle wijn vol oerkracht die aan de achterzijde gesigneerd wordt door de man die in de aarde wroet, met name wijngaardverantwoordelijke en agronoom David Paxton. De moeite waard om te vermelden dat de wijn afkomstig is van een wijngaard met 65 jaar oude stokken (vandaar de naam Thomas Block). 80% van de Grenache werd ontritst. Proefnotities: aardse intro met ledertoetsen, zoethout en volrijp najaarsfruit. Op de tong gespierd en genereus met een retro van pruimpjes en zwarte chocola. Maar de wijn beschikt ook over heel wat frisheid en dat zorgt voor evenwicht en een injteressante spankracht. (14% alc.)

Foodparing

Pâté
Gestoofde gerechten
Gerechten met paddenstoelen
Wild met veenbes

Verdeler :  Biodyvino
biodyvino.be
Prix : €± 19.95