Sommelière Cathérine Mathieu had haar buik vol van gastronomie met tafellinnen en heropende onder een nieuwe gedaante als ‘Cave à Manger’ waarbij ze een eenvoudigere, maar nog steeds fijne keuken presenteert, gecombineerd met de souplesse van een wijnbar die een boon heeft voor natuurwijn.

Een indrukwekkend interieur gecombineerd met een moderne bistro-keuken is al jaren de succesformule van het Pomphuis. De wijnkaart is goed gestoffeerd met voor ieder wat wils (zelfs een ruime selectie zoete wijn) en een mooie verdeling over Europa en de Nieuwe Wereld. En nee, u hoeft geen nummer voor deze straat, er is hier alleen het havengebouw, het pomphuis en de evenementenhal.

Elke week krijgen we hier een nieuw menu met 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten, 2 desserts en kazen. De wijnbar vindt u juist naast de deur, met 200 wijnen die u ook kan kopen om mee te nemen.

Niks ‘lastige taak’: karwij (met lange ij) is gewoon een tweejarige plant verwant aan de dille. Chef Bram Goossens en gastvrouw Kiki De Ceuninck leggen de nadruk op bistronomie met verse producten. De wijnkaart wordt beperkt gehouden met de neus gericht op duurzaamheid, puurheid en terroir. Ook hier: intrede van artisanal bier.

Op de F. Cocqplein, hartje Elsene, niet ver van het knusse kunstmuseum, vinden we sinds 2016 Noir Wine Bar. Een project van het duo Nassim Khadazi en Pierre Barbieux, die al een twintigtal jaar actief zijn in de Brusselse hioreca. Zo openden ze ook 'De Haus', een gin- & cocktailbar.

Een van ’s lands mooiste wijnkelders, sterrenrestaurant op de koop toe, dat toch betaalbaar is gebleven. Sommelier Yannick Michel leidt u door de uitgebreide wijnkaart die op zich al een ommetje waard is. Leuke formule: 4 gangenmenu (€54) gecombineerd met prestigewijnen €45 (wijn). (prijzen eind 2017)