Foodpairing

Welke wijn uit de Sud-Ouest bij feestelijke recepten met IGP-Bayonneham?

Voor hartige en feestelijke maaltijden trakteren wij onszelf graag op bijzondere AOP- en IGP-producten zoals de Bayonneham en de AOP- en IGP-wijnen uit de Sud-Ouest…

Foodpairing

Wat drinken bij geitenkaas met as?

U houdt van geitenkaas en zeker wanneer die een kortsje van as heeft? Deze ambachtelijke bewaartechniek met as maakt de kaas nog wat pittiger. Hierbi…

Foodpairing

Welke wijn bij hamburgers ? Lik alvast duimen en vingers af.

De Hamburger wordt tegenwoordig meer verorberd in luxeversie in goede restaurants dan in hamburgertenten. Geen sterrenchef die er nog zijn neus voor ophaalt. Maar al…

Foodpairing

Geslaagde stijloefening van Sud-Ouest wijnen in La Canne en Ville*

Afgelopen woensdag hebben Kevin Le jeune, chef-kok, Jonathan Torralba, sommelier; Alexandre Stevens, maître d'hôtel van het Elsense restaurant "La Canne en Ville" op meesterlijke wijz…

Foodpairing

Dit is een moeilijke: welke wijn bij sorbet en roomijs?

Middag, namiddag, of avond: foodpairing tussen wijn en roomijs hoeft echt niet zo ingewikkeld te zijn

Foodpairing

De beste match met kaas: bubbels?

Op uitnodiging van het Bureau de Champagne gaf Tom Ieven in het Antwerpse Botanic Sanctuary hotel een uiteenzetting over de match tussen kaas en fijn…

Foodpairing

Valentijn heeft meer om het lijf dan lingerie en champagne

Niks mis met lingerie, sexspeeltjes en champagne natuurlijk, maar alles kan beter. Wanneer we onze topsommeliers polsen komen we al snel uit bij een lekker…

Foodpairing

Belgische wijn op de feesttafel? En waarom niet?

Stilaan een idee over wat er op het menu staat voor de kerst? Volgende stap: de geschikte wijn vinden bij al dat verrukkelijks. En al…

Foodpairing

De 4 gezichten van Vouvray, in het glas en aan tafel

Vouvray is een appellatie met een benijdenswaardig profiel in Touraine, en dan spreken we over de rechteroever van de Vallei van de Loire.

Foodpairing

Terroirtoppers van Europa

Europa heeft oog voor streekproducten die een meerwaarde bieden vanwege hun terroirgehalte, zoals de Bayonneham, de Canard de Foie Gras van de Sud-Ouest en d…

Lees meer