D. Rodriguez – M. Vanel
Wit
94%
Dante Rivetti La Valletta Chardonnay
2014
Piemonte
NC
Commentaar

Wie op dit ogenblik een witte wijn van 2014 aanbiedt moet zeker zijn van zijn stuk: ofwel is het een geslaagde bewaarwijn ofwel is het noppes. Wel, dit is werkelijk een superbe bewaarwijn met specerijen en fijn hout in de neus en een zalige tropische ondertoon van perfect rijp wit en geel fruit. Goed gestructureerd en zalvend op de tong. Finale met een nobele, zilte mineraliteit en een majestueuze afdronk. De reden waarom deze wijn nu pas op de markt komt is eenvoudig: hij krijgt na de vinificatie een opvoeding op kleine eiken vaten (barriques) van liefst 18 maanden. Dit zorgt voor extra bewaarpotentieel en een interessante smaakconcentratie.

Foodparing

Gesausde vis
Visgerechten uit de oven
Gevogelte
Carpaccio van eend
Risotto met paddenstoelen

Verdeler :  Vintology
www.vintology.be
Prix : €±22.7