Baudouin Havaux – Marc Vanel

Welke Saint-Emilion: 2015 of 2016?

32 producenten kwamen in december hun Saint-Emilions voorstellen in de Brusselse Kaai01. Dat bood ons de gelegenheid om de 2015 met de 2016 te vergelijken.

De laatste kwarteeuw zien we een soort cyclus in de oogstjaren van Bordeaux: de jaren 5, 6, 9 en 0 bleken telkens goed, de andere telkens minder. 1985 en 1986, 1989 en 1990, 1995 en 1996, 1999 (uitzondering, matig) en 2000, 2005 en 2006, 2009 en 2010 en nu dus 2015 en 2016 waren excellent tot uitzonderlijk. Is dit toeval of is er sprake van een klimatologische cyclus in Bordeaux? Meestal staat de 6 ook wat in de schaduw van de 5. Het eerste goede jaar maait bij wijze van spreken het gras weg voor de voeten van het tweede jaar ook al is dat niet altijd gerechtvaardigd.

2015 en 2016 waren zeer interessante jaren: warm en met een interessante nazomer, zo wist Laurence Brun (foto), voorzitster van de Grand Cru Classé’s van Saint-Emilion, te vertellen. Al heeft elk van die oogstjaren natuurlijk zijn eigen karakter. Bij zo’n proeverij letten we op meerdere factoren: rijpheid, charme, harmonie maar ook de bewaarpotentie is belangrijk, want de Belgische wijnliefhebber koopt zo’n Grand Cru Classé van Saint-Emilion uit een mooi oogstjaar toch altijd met het oog op de toekomst: hoe smaakt zo’n wijn over 10 jaar?

  • Laurence Brun, Association des Grands Crus Classés de Saint-Emilion

Twee verschillende karakters

Even herinneren: 2015 was een zonnig jaar met een perfecte lente en erg droge zomer met 50% minder neerslag dan normaal in de maanden april tot juli. Alles verliep vlekkeloos tot begin september toen het op sommige plaatsen begon te regenen. De nazomer was ook wat koeler. Maar er waren nauwelijks zorgen bij de oogst in Saint-Emilion – alvast minder dan in de Médoc waar het meer regende in de oogstperiode.

2016 liep aanvankelijk niet zo vlot. Een natte lente zorgde voor meeldauw-problemen en toen was er ook nog de late lentevorst. De zorgen verdwenen in augustus, een maand met 30% meer zonuren dan gemiddeld in andere jaren. Nadien, in de maand september, kwam er afkoeling met net voldoende regen en koele nachten. Dat bracht de frisheid terug. Toch blijven we oplettend voor de Cabernet franc die in augustus in sommige sectoren last bleek te hebben van waterstress.

Kocht u de wijnen niet in primeur, niet getreurd, de prijzen bleven redelijk voor deze wijnen en u begint ze nu pas stilaan te vinden in de catalogussen van uw wijninvoerder of cavist.

Overwegingen

Een typisch voorbeeld bij de presentatie van hoe moeilijk de keuze kan zijn was Château Chauvin, wijngoed gelegen tussen Cheval Blanc en La Butte de Rol. In 2014 werd het gekocht door Sylvie Cazes, samen met haar kinderen. De aanplant van 15 hectare bestaat voor 80% uit Merlot, 15% Cabernet franc en verder wat Cabernet sauvignon. Voor het oenologisch advies viel de keuze op Michel Rolland.

De 2015, eerste oogst na de overname, is complex, rijk met een mooie diepte en nog goed present fruit. De lagering op nieuwe eik werd uitstekend verteerd. De 2016 is tegelijk pittig met een opmerkelijke kruidige toets, maar ook al bijzonder expressief en verleidelijk voor een dergelijke “jonge” wijn. Hoe kiezen tussen de twee wijnen? Op het eerste zicht lijkt de 2015 meer bestemd voor de galerij der bewaarwijnen dan de tweede waaraan u nu al veel plezier kan beleven. Maar dat wil nog niet zeggen dat de 2016 een geringe bewaarpotentie zou hebben: een rode wijn die rijk is aan fenolen (typisch voor goede wijnjaren) kan nu eenmaal héél lang op zijn top blijven.

Persoonlijke keuze
Op basis van eerdere proeverijen met ons Bordeaux-proefpanel bestaande uit Abi Duhr, Dirk Rodriguez en Marc Vanel, kunnen we ook volgende wijnen naar voor schuiven (met onze voorkeur: 2015 of 2016).

• Barde Haut 2016
• Ballestard La Tonnelle 2015
• Bellefont-Belcier 2016
• Bellevue 2015
• Berliquet 2016
• Cadet Bon 2016
• Canon-La-Gaffelière 2015
• Clos des Jacobins 2015
• Dassault 2016
• De Ferrand 2016
• De Pressac 2016
• Faugères 2015
• Fleur Cardinale 2015
• Franc Mayne 2016
• Fombrauge 2016
• Fonplegade 2016
• Fonroque 2015
• Grand Corbin-Despagne 2015
• Grand Pontet 2015
• Guadet 2015
• Jean Faure 2015
• La Dominique 2015
• La Fleur Morange 2016
• La Marzelle 2016
• La Tour Figeac 2016
• La Serre 2015
• Larmande 2015
• Pavie-Décesse 2015
• Péby Faugères 2015
• Sansonnet 2016 (beide top, moeilijke keuze)
• Soutard 2015
• Villemaurine 2016

  • Sylvie Cazes